本ガイドラインは、炭水化物摂取に関する過去のWHOガイダンスに代わるもので、成人および小児の食事性非感染性疾患のリスクを軽減するため、特に炭水化物の「質」に焦点を当て、その摂取について、エビデンスに基づいた最新のガイダンスです。
炭水化物の質とは、糖質の割合、多糖類が代謝されてグルコースを体内に放出する速度 (すなわち消化率) 、食物繊維の量などが挙げられ、その質は健康に大きく影響しますが、ガイダンスには好ましい炭水化物源、果物や野菜、食物繊維の推奨摂取量に関する勧告が含まれており、政策立案者やプログラム管理者が、さまざまな政策行動や公衆衛生介入を通じて、集団における炭水化物摂取のさまざまな側面に取り組むために利用することができます。
本ガイドラインは2023年 6月に公開される予定です。
