キーファクト（主要な事実）

• 食事は個人と集団の健康とウエルビーイングを形作る上で重要な役割を果たしており、不健康な食事は病気や障害の大きな危険因子となります。
• 健康的な食事は、あらゆる形態の栄養失調だけでなく、糖尿病、心臓病、脳卒中、がんなどの非感染性疾患 (NCDs) からも身を守るのに役立ちます。
• 健康的な食生活の習慣は人生の早い段階から始まります。母乳による育児は健康な成長を助長し、認知能力の発達を促します。
• 幼少期や青年期に確立された食習慣や嗜好は、その多くが成人期まで引き継がれます。
• 健康的な食事にはさまざまな形がありますが、十分な量、バランス、節度、多様性という 4 つの基本原則が、あらゆる健康的な食事の基礎となるべきです。
• 健康のためには食事も安全でなければなりません。つまり、微生物や化学物質による汚染がないものでなければなりません。
• 不健康な脂肪、遊離糖、ナトリウムが少なく、加工を最小限に抑えた、または加工されていないさまざまな食品は、健康的な食事の基礎となります。